Butembo : le service d’Hygiène et salubrité appelle à bien conserver les sauterelles pour éviter d’éventuelles maladies

« La sauterelle est un aliment nutritif. Cependant, elle mérite une bonne conservation ». Roger Sirimwami, Chef de service de l’Hygiène et salubrité en ville de Butembo (Nord-Kivu) a tenu ces propos au cours d’un entretien qu’il a accordé à RADIOMOTO.NET en son office de travail.

Pour lui, la conservation de la sauterelle commence à partir de l’endroit où on la ramasse, en passant par la vase jusqu’au lieu de conservation. Roger Sirimwami reconnait que le ramassage se fait manuellement le plus souvent, mais avec la technologie, on peut utiliser des tôles ou alors des pièges pour essayer de capturer plus de sauterelles.

Dans tous les cas, il fait remarquer que le plus souvent, les mesures d’hygiène ne sont pas du tout observées. Une fois à la maison, les sauterelles doivent être conservées dans des vases à plastic avec couvercle soit dans des verres, conseille-t-il.

« Dès que les sauterelles sont à la maison, comment on doit les conserver ? Normalement, il est dit que les sauterelles doivent être conservées dans des vases à plastiques avec couvercles. Quand on les met dans les sacs, après qu’on les ait mis dans l’eau, ça crée déjà une chaleur. Cette chaleur fait qu’elles pourrissent avant le temps. On peut bien les tremper dans l’eau si est seulement si on va vite les consommer », a-t-il conseillé.

Le chef urbain du service de l’hygiène et salubrité interdit, par ailleurs, la conservation des sauterelles dans des sacs qui contiennent de la chaleur en vue d’éviter la contamination aux consommateurs.

Evariste Kasereka